Description

Parcelle

Notre Savigny-Lès-Beaune provient de la parcelle d’appellation village « Dessus Les Vermots »

Description

Notre Savigny-Lès-Beaune est un vin qui allie fraîcheur et minéralité avec une jolie longueur. Un vin plutôt à consommer dans les 5 premières années, avec de la volaille et/ou du poisson. Il détient une robe or à reflet émeraude ou paille pâle, et possède un nez floral et riant. Son bouquet est volontiers beurré, brioché avec un accent de citron, de pamplemousse, parfois minéraux. L’attaque, la vivacité contribuent à la franchise d’un vin net et franc, où s’exprime un gras persistant et quelquefois épicé, assez charnel.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations. Aussi une vendange manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les points clés d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnelle dans un fût unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteille a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?