Description

Faites-vous plaisir avec cet assortiment “Découverte Régionales” :

•  Coteaux Bourguignons 2021 – 100% Chardonnay
• 3 BOURGOGNE Côte d’Or 2021 – 100% Pinot Noir

(cliquez sur la ligne pour découvrir plus d’informations sur le vin et sa méthode de fabrication)

Parcelle

Nos deux appellations régionales sont vendangés manuellement. De plus, nous égrappons la récolte.

Concernant notre Chardonnay, les raisins sont directement pressés lors de leur retour au domaine. Nous obtenons du jus de raisin de chardonnay que nous transférons dans une cuve en acier inoxydable. Il y reste pour une durée de 2 à 4 semaines, c’est la fermentation alcoolique.

Pour notre Bourgogne Côte d’Or, Pinot Noir, le processus est différent. Les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 10 à 12 mois.

Description

Notre Nuits Saint Georges est un vin puissant, riche et complexe. Il est rond en bouche et fini sur une note de cuir. Ce vin fruité durant les premières années, devient plus robuste, voir forestier avec des arômes de champignons en vieillissant. A servir sur les viandes rouges, grillées ou en sauce et le gibier.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Nuits-Saint-Georges. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Si toutefois, vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne, suivez ce lien : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?