Description

Lieu

C’est la première appellation de Côte de Beaune que nous avons eu, et quelle appellation !

Suite à la vendange manuelle sur la parcelle Sous la Velle, les raisins sont pressés rapidement. Après un débourbage, le moût est entonné (mis en fûts). La fermentation se déroulera intégralement en fût (70% de chêne neuf), ainsi que l’élevage (pendant 12 à 15 mois).

Description

C’est un vin couleur or, riche, rond et gras. Il développe des arômes de vanille, fleurs blanches et brioche. A servir avec les crustacés tels que les noix de St Jacques, les poissons de rivière ou de mer et avec les viandes blanches en sauce.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Meursault. Aussi une vendange manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les points clés d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnelle dans un fût unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteille a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 5 à 7 ans.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?