Description

Parcelle

Vin moelleux à base de raisin d’aligoté “Al’Ice” venant de vignes de Côte de Nuits. Vendangé à hyper-maturité, il va ensuite être gelé pour faire ressortir sa sucrosité naturelle, puis la fermentation est stoppée afin d’obtenir une bonne balance. Un élevage de 6 mois en fût de chêne de 228L vient terminer son élaboration.

Description

Au nez, on découvre des fruits exotiques et un délicat parfum de poire. En bouche, on retrouve de la vivacité et du moelleux et laisse apparaître des notes de pommes.

A servir à l’apéritif, ou avec des desserts comme une tarte meringuée au citron !

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Al’Ice. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Température de service : 12°

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?