Description

Parcelle

Cette vigne haute de 0,52 hectares est située à Magny-les-Villers, dans le sud des Hautes Côtes de Nuits. C’est une parcelle exposée plein sud et âgée de 35 ans. C’est la première parcelle en Hautes Côtes exploitée par le Domaine. Elle est enherbée entre les rangs et labourée superficiellement entre les pieds de vigne. Bien sûr, ici comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée. Il n’utilise ni insecticide, ni herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Nous récoltons les raisins après la récolte des pinots noirs, en raison de l’altitude plus élevée qui peut retarder la maturation de quelques jours. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressurés en pressoir pneumatique. Le moût de raisin fermente ensuite directement en fûts de chêne français de 400/450 litres et y termine son élevage pendant encore 12 mois.

Description

Ce vin à la robe dorée présente des arômes de fleurs blanches comme l’aubépine. C’est un vin minéral et onctueux en bouche, aux arômes de poire. A servir à l’apéritif et à table sur les poissons, les viandes blanches et les fromages tels que le fameux Epoisses.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : de 4 à 6 ans.

Pour finir, si vous souhaitez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?