Description

Parcelle

Coteaux Bourguignons, vin produit avec des raisins Chardonnay issus d’une parcelle de vieilles vignes en Côte de Nuits. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Les baies sont dans un premier temps directement pressées. Nous obtenons du jus de raisin chardonnay, que nous mettons en cuve en acier inoxydable. Le jus y reste 2 à 4 semaines, c’est l’étape de la fermentation alcoolique. Enfin, notre chardonnay est mis en pièces bourguignonnes (chêne français), afin d’obtenir notre Coteaux Bourguignons.

Description

Vin fin et élégant de couleur or blanc. Vous apprécierez ses arômes de poire. En bouche, une belle rondeur accompagne des notes de pain d’épices. On peut le servir avec les plats hivernaux à base de fromages, mais aussi avec toutes les charcuteries sans oublier les produits de la mer.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Nuits-Saint-Georges. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins du domaine. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Si toutefois vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne, suivez ce lien : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?