Description

Parcelle

Notre Saint Romain provient de la parcelle d’appellation village « Sous Le Château. » Parmi les meilleurs de l’appellation, il est situé sur un terroir calcaire pentu exposé au sud.

Description

Notre Saint Romain est un vin qui allie fraîcheur et minéralité avec une jolie longueur. Un vin plutôt à consommer dans les 5 premières années, avec de la volaille et/ou du poisson ainsi qu’une cuisine exotique. Il détient une robe or à reflet émeraude ou paille pâle, et possède un nez floral et une vanille discrète. Ce vin riche et fumé minéral montre un bel équilibre entre gras et vivacité grâce à une touche florale.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations. Aussi une vendange manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les points clés d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnelle dans un fût unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteille a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?