Description

Parcelle

Le climat « Les Damodes » est situé sur Nuits Saint Georges, mais en limite de l’appellation Vosne-Romanée. Cette vigne de 0,42 hectare est âgée d’une quarantaine d’années et est exposée plein Est, sur le coteau. C’est une vigne pentue qui demande une bonne maîtrise du terrain pour pouvoir la travailler. Ses rendements sont en général peu élevés. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Premièrement, après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Ensuite, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

Le Nuits-Saint-Georges 1^ER CRU « Les Damodes » est un vin puissant et fin à la fois, avec des arômes de fruits noirs et rouges lorsqu’il est jeune. Après quelques années, il sera plus corsé et giboyeux. Il accompagne très bien les viandes rouges, les gibiers et les fromages.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Nuits-Saint-Georges. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 10 ans et plus.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?