Description

Parcelle

Premièrement, ce vin est composé de 2 lieux-dits : « Les Murgers » et « Aux Chaignots » qui totalisent 0,56 hectares. Ils sont situés au Nord de Nuits Saint Georges, très près du village de Vosne-Romanée. Ces parcelles d’excellente exposition sont sur un sol argilo-calcaire très pauvre et caillouteux. Les raisins sont issus de vignes de plus de 75 ans d’âge. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Ensuite, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

Notre Nuits Saint Georges est un vin puissant, riche et complexe. Il est rond en bouche et fini sur une note de cuir. Ce vin fruité durant les premières années, devient plus robuste, voir forestier avec des arômes de champignons en vieillissant. A servir sur les viandes rouges, grillées ou en sauce et le gibier.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Nuits-Saint-Georges. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 10 ans et plus.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?