Description

Parcelle

Cette vigne de 0.80 hectare, âgée d’une cinquantaine d’années, est située au sud du village de Chambolle-Musigny. Sur un magnifique coteau face au Jura, elle bénéficie d’un bel ensoleillement. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine RION pratique une agriculture durable et raisonnée. Il n’utilise ni insecticide, ni herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

D’abord, après une vendange manuelle, la récolte est égrappée, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Ensuite, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (45% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

D’abord, notre Chambolle-Musigny offre des arômes de fruits rouges mais aussi de fleurs comme la violette pendant sa jeunesse. Tout au long de sa vie, ce vin vous montrera toute sa finesse. Après 5 ans, il évoluera sur des arômes de sous-bois, de champignons et même une pointe de cuir. A servir avec les poissons crus ou cuits, les viandes blanches rôties ou en sauce et bien sûr avec les fromages fins.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : de 5 à 10 ans.

En dernier lieu, pour en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?