Description

Parcelle

Bourgogne Côte d’Or, vin d’appellation régional est produit avec des raisins de Pinot Noir. Les vignes sont situées en Côte de Beaune et âgées en moyenne d’une quarantaine d’années. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Ensuite, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

Notre Bourgogne Côte d’Or, de couleur rubis est gourmand. Vous apprécierez ses arômes de fruits rouges et de vanille. En bouche, il ravit le palais par son bel équilibre. On peut le servir de l’entrée au dessert, avec les plats traditionnels ou plus exotiques.

Gardez le pendant 4 ans maximum pour apprécier sa fraîcheur.

Température de service : 18 °

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Nuits-Saint-Georges. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Si toutefois, vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne, suivez ce lien : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?