Description

Parcelle

Volnay, vin produit avec des raisins provenant de deux parcelles de plus de 50 ans sur la commune de Volnay.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Ensuite, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

Ce vin est harmonieux et riche en couleur avec une robe rubis intense. Vous apprécierez ses arômes de fruits noirs et d’épices. Nez gourmand avec des notes de vanille et violette avec une certaine sucrosité. En bouche, on retrouve des arômes gourmands également. C’est un vin qui a beaucoup d’élégance, bien équilibré, délicat qui accompagnera parfaitement une belle volaille.

Gardez-le maximum 5 ans pour apprécier ses arômes de fruits noirs.

Température de service : 18°

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Nuits-Saint-Georges. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Si toutefois, vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne, suivez ce lien : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?