Description

Parcelle

En plein cœur du Grand Cru Clos de Vougeot, notre petite parcelle de 16 ares possède des pieds de vigne de plus de 70 ans.

Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Ensuite, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts pour une durée de 15 mois environ.

Description

Le bouquet aromatique est complexe, racé, et très élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, cerise), des épices, et des aromes de sous-bois en vieillissement.

Le Clos de Vougeot sera parfait pour accompagner vos moments d’exception ! Surtout avec du canard, des viandes rôties, et même un plateau de fromage.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Clos de Vougeot. De plus, une vendange manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnelle dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 10 ans et plus.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?