Description

Description

En premier lieu, ce vin de bourgogne provient de la parcelle « La Croix Blanche », située sur le village de Vosne‐Romanée, en voisinage de l’appellation village. De plus, la vigne exposée à l’Est, est âgée de 50 ans. Le Domaine possède un certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Ce qui signifie qu’elle pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Les raisins de la parcelle “La Croix Blanche” sont pigés manuellement. Après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (15% de chêne neuf) pour une durée de 12 mois environ.

Ce vin racé possède des tanins très fins et a un beau potentiel de garde pour son niveau d’appellation. Il montre des arômes de fruits rouges sur sa jeunesse et de sous-bois, Champignons et Cuir en vieillissant. Donc il saura mettre en valeur les viandes rouges grillées ou en sauce et tous les fromages fins.

Cliquez sur le lien pour en savoir plus sur l’appellation Bourgogne La Croix Blanche : Fiche Bourgogne

Garde : 2 à 8 ans.

Vinification

Ainsi, c’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. En effet, la fermentation se fait de façon artisanale et traditionnelle dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Ensuite, après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteille a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.