Description

Parcelle

Trois petites parcelles (0.54 hectare) situées au sud du village de Vosne-Romanée constituent cette cuvée. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée. Il n’utilise ni insecticide, ni herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Le nom de « Dame Juliette » est une manière de récompenser les 60 ans de travail dans les vignes de la mère de Bernard, Madame Juliette Rion.

Premièrement, après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte. Ensuite, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Puis, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (45% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

Le Vosne-Romanée Dame Juliette est un vin féminin, délicat et souple en bouche. Il est fruité et épicé, sur la framboise, la girofle et le poivre blanc. A servir avec du veau ou de l’agneau, cuisiné traditionnellement ou légèrement épicé.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Vosne-Romanée. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 5 à 10 ans.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des vins de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?