Description

Parcelle

Ce vin est une association de plusieurs parcelles dans le même secteur de Gevrey-Chambertin.

Après une vendange manuelle, la récolte est égrappée, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Les raisins sont pigés manuellement. Après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts pour une durée de 15 mois environ.

Description 

Dans jeunesse, le Gevrey-Chambertin est un vin tout en rondeur et puissance, aux arômes de fruits rouges et noirs. Il deviendra forestier en vieillissant.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Gevrey-Chambertin. Une une vendange manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les points clés d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne-Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnelle dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 5 à 10 ans.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne.