Description

Parcelle

Alice RION a pu acquérir en 2010 cette parcelle de Meursault « Sous la Velle ». C’est la première parcelle que le domaine cultive en Côte de Beaune, et quelle appellation !

Cette vigne de 11 ares est âgée de plus de 70 ans et fournit une vendange de qualité grâce à ses rendements maitrisés. Cette parcelle travaillée uniquement à la main produit de jolis raisins, petits et millerandés. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Suite à la vendange manuelle, les raisins sont pressés rapidement. Après un débourbage, le moût est entonné (mis en fûts). La fermentation se déroulera intégralement en fût (70% de chêne neuf), ainsi que l’élevage (pendant 12 à 15 mois).

Description

C’est un vin couleur or, riche, rond et gras. Il développe des arômes de vanille, fleurs blanches et brioche. A servir avec les crustacés tels que les noix de St Jacques, les poissons de rivière ou de mer et avec les viandes blanches en sauce.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Meursault. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 5 à 7 ans.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?