Description

Parcelle

Les vignes du Domaine RION en AOC Coteaux Bourguignons Rouge (0,3 hectare) sont situées sur Vosne Romanée. Elles sont âgées de plus de 70 ans, ce qui donne une récolte de grande concentration. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, la récolte est égrappée, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Elevé ensuite en cuve, le vin est embouteillé après 6 à 8 mois d’élevage.

Description

Les caractéristiques du Coteaux Bourguignons « Cuvée Fantaisie » sont sa fraîcheur et une grande aromatique composée de fruits rouges. A servir frais (environ 15°C) sur les viandes grillées, la charcuterie et les terrines maison. Les fonds de bouteille permettront de réaliser de très jolies sauces au vin.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : à boire dès sa jeunesse et jusqu’à ses 3 ans.

Pour finir, si vous voulez en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?