Description

Parcelle

Premièrement, cette vigne de 0,20 hectare, âgée d’une soixantaine d’années, se situe au nord du village de Chambolle-Musigny. Deuxièmement, elle est proche du Grand Cru les Bonnes-Mares. Bien exposée, elle bénéficie d’un bel ensoleillement. Ici, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol.

Après une vendange manuelle, nous égrappons la récolte, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Ensuite, nous pigeons les raisins manuellement. Enfin, après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (60% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Description

Ce vin, typique de l’appellation Chambolle-Musigny, est à la fois fin, élégant et féminin. Il montre des arômes volumineux de framboise, fraise des bois et violette. A servir avec les entrées à base de poisson. Néanmoins, des viandes blanches et volailles comme la pintade ou le faisan fonctionnent aussi. Et bien sûr les fromages fins. Jeune, il sera fruité ; à maturité, il deviendra plus forestier.

Vendanges

Pour optimiser la qualité de tous nos vins, la famille Rion a la même rigueur dans le tri du raisin pour ses appellations régionales comme pour ses plus grandes appellations dont ce Chambolle-Musigny. Aussi une vendanges manuelle à la date idéale et des raisins récoltés en toute délicatesse sont les point clé d’une bonne vendange!

Vinification

C’est au Domaine Rion à Vosne Romanée, qu’Alice Rion vinifie les vins. La fermentation se fait de façon artisanale et traditionnel dans un tonneau unique de chêne de 228 litres. Après plusieurs mois d’élevage, la mise en bouteilles a lieu au domaine, après une dégustation familiale qui détermine le moment exact de l’embouteillage afin que nos vins soient parfaitement matures sur votre table ! Retrouvez plus d’informations sur notre famille dans notre page Notre histoire.

Garde : 10 ans et plus.

Pour en savoir plus sur la complexité des climats de Bourgogne : https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/nos-climats-et-lieux-dits/climats-et-lieux-dits-aux-racines-des-vins-de-bourgogne,2379,9173.html?